雩山花猪是雩山山区特有的古老品种，又名跑山猪，因其肉质细嫩、香甜清香可口，绿色健康，2014年荣获国家农业部发布第一批地理标志产品。雩山客家俗语：“牛是野驯的，猪是放养的”。雩山花猪以山林野菜百草为食，毛色特征为“三花”、“黑白”。头型粗短、有褶皱、四肢粗壮、腰微凹、腹下垂等特征，被世界称为雩山客家山区中国熊猫猪。 雩山农业以追源生态放养方式，以种源保护为依托，本着源出山野，归于本质，以善行认养+善念为动力。
雩山乌鸡是北纬27度雩山地区特产，雩山乌鸡是著名的饮食药用鸡，具有胆小喜静、生性活泼、群居性强、食性广杂、抱性强等特点，与其它地方乌鸡相比较，具有显著而独特的外貌特征与生产性能，极易与其它品种区别。
雩山乌鸡的脚腿上覆盖着白白的羽毛，脚生五爪（ 普通鸡为四爪）。传说龙有五爪，故称泰和乌鸡为“龙爪”。 两腿蹠部外侧长有丛状绒羽，似裙装。而皮、肉、骨俱黑，又拥有娇贵不易的脾性，故被世人称誉为“白凤仙子”。 雩山乌鸡外貌秀丽奇特，赏心悦目， 不飞翔，人们极易接近，是一种集药用、滋补、观赏于一体，药膳两用的珍贵禽类种质资源
